Alergenii alimentari sunt substanțe din alimente care pot declanșa o reacție alergică la persoanele sensibile. Alergiile alimentare apar atunci când sistemul imunitar al unei persoane recunoaște în mod eronat o proteină din aliment ca fiind dăunătoare și reacționează excesiv la aceasta.
Principalii alergeni alimentari:
Laptele de vacă: Una dintre cele mai comune alergii la copii, care, în majoritatea cazurilor, se remite odată cu înaintarea în vârstă. Proteinele din lapte, cum ar fi cazeina și zerul, sunt adesea responsabile de reacțiile alergice.
Ouăle: Alergia la ouă este comună la copii și de obicei se manifestă prin reacții la proteinele din albuș. De obicei, copiii depășesc această alergie până la vârsta școlară.
Peștele: Alergia la pește, inclusiv la peștii cu înotătoare (ton, somon, cod), este mai frecventă la adulți și poate dura toată viața.
Fructele de mare (crustacee și moluște): Aceasta este o alergie frecventă la adulți și include alimente precum creveți, crabi, homari, scoici și stridii.
Arahidele: Una dintre cele mai severe și persistente alergii alimentare, care afectează atât copiii, cât și adulții. Reacțiile alergice la arahide pot fi extrem de grave și pot include anafilaxia.
Nuci (de exemplu, migdale, nuci, caju, fistic): Alergia la nuci este, de asemenea, severă și poate duce la reacții grave, inclusiv anafilaxie.
Soia: Frecventă la copii, alergia la soia apare în special la cei sub trei ani. Aceasta poate dispărea cu vârsta, dar nu în toate cazurile.
Grâul: Alergia la grâu este mai frecventă la copii și poate fi confundată cu intoleranța la gluten sau boala celiacă. Totuși, este o reacție imună diferită față de boala celiacă.
Lupinul: Semințele de lupin și produsele derivate sunt utilizate în diverse produse alimentare, iar în anumite cazuri, pot provoca reacții alergice la persoanele sensibile.
Mustarul: Un alergen mai puțin cunoscut, dar prezent în multe produse alimentare. Poate provoca reacții alergice severe la persoanele sensibilizate.
